OB欧宝体育意式浓缩咖啡简介 意式浓缩咖啡好喝吗→MAIGOO百科

　　OB欧宝体育意式浓缩咖啡（Espresso），是一种口感强烈的咖啡类型，发明及发展于意大利，年代始于20世纪初，但直到1940年代中期以前，它是种单独透过蒸气压力制作出的饮品。在发明弹簧瓣杠杆(spring piston lever)咖啡机，并成功商业化，将浓缩咖啡转型成为今日所知的饮品。意式浓缩咖啡是其它花式咖啡的基础，例如拿铁咖啡、卡布奇诺、玛奇雅朵以及摩卡咖啡等。

　　意式浓缩咖啡（Espresso），是一种口感强烈的咖啡类型，方法是以92摄氏度的热水，借由9bar高压冲过研磨成很细的咖啡粉末来冲出咖啡。它发明及发展于意大利，年代始于20世纪初，但直到1940年代中期以前，它是种单独透过蒸气压力制作出的饮品。在发明弹簧瓣杠杆(spring piston lever)咖啡机，并成功商业化，将浓缩咖啡转型成为今日所知的饮品。

　　从质上面定义，浓缩咖啡有着较滴滤式咖啡浓稠的质感，每单位体积内含有较滴滤式咖啡更多的溶解物质；通常供应量是以“份”(shot)来计算。浓缩咖啡在化学成分上是复杂而善变的，其中许多成分会因氧化或者温度降低而分解。冲制恰当的浓缩咖啡有项特点——咖啡油脂(Crema)的存在，一种红棕色的泡沫，漂浮在浓缩咖啡表面。其由植物油、蛋白质以及糖类所构成。咖啡脂具有乳剂与泡沫胶体两种元素的结合。

　　借由短时间而高压冲煮过程，使得一杯咖啡特有的风味经浓缩后，表现的较其他冲煮器材来为强烈。不过，也因淬取时间短使得成分反而较少。浓缩咖啡常作为掺入其他成分(如牛奶或可可粉)的咖啡饮料基础，例如拿铁咖啡、卡布奇诺、玛奇雅朵以及摩卡咖啡，而不会过度稀释掉咖啡成份。

　　意大利咖啡之所以与众不同，是因为在它形成被赋予特定的意思。工作之余的意大利人喜欢以咖啡提神，但为了节省时间，他们需要一杯简单而且浓厚的咖啡，所以才有了其代表饮品Espresso，也就是浓缩咖啡的意思。

　　据了解，这种意大利咖啡不但香浓醇滑，做法也简单，只要将煮沸的开水，利用蒸气压力迫使热水穿过非常幼细并经过挤压的咖啡粉末，吸取咖啡最为浓郁的口味，然后滴入下面的杯中，冲调时不能萃取过分，因此咖啡机必须能够非常迅速地关闭，当咖啡机里滴出带有金黄色的咖啡时，这就是Espresso。由于是浓缩，所以一般都用小杯盛用，而且这种咖啡还被作为花式咖啡的基底。

　　意大利浓缩咖啡用小杯品尝，最好在三口之内喝完。饮用之时，无须加糖加奶，净品其中之味。怎样才算是一杯好的意大利浓缩咖啡呢？主要需考查三个要素：

　　一、完美的意大利浓缩咖啡，表面会覆盖着一层浓郁的赤红色克利玛（是咖啡表面上深褐色的泡沫，含有咖啡中关键的香气分子）；

　　三、观察克利玛“挂杯”（残留在杯壁上）的程度。挂杯多的就是好的意大利浓缩咖啡，在国外，如果没有“挂杯”是可以拒绝付账的。

　　Macchiato比较女性化，看起来像是缩小版的卡布其诺。它们最大的区别，除了玛琪雅朵的分量是卡布其诺的三分之一，玛琪雅朵是浓缩咖啡上面只加一层奶泡而没有再加牛奶，所以喝起来奶香只停留在唇边而已，浓缩咖啡的味道并不会被牛奶稀释。这款咖啡是牛奶咖啡里比较流行的，很多年轻化的咖啡馆喜欢用这款咖啡变花样，比如焦糖玛琪雅朵，但实际上已经默默把分量加大了数倍，口味也减淡了很多，只是还沿用这个好听的名字而已。

　　玛琪雅朵因为上面有一朵淡淡的奶泡，喝的时候不要用咖啡勺搅拌，就算要加糖也最好是均匀地撒在奶泡的表面一层，找一个角度直接喝，让咖啡进了口里还能保持层次感。

　　2. 听肖邦玛祖卡舞曲，喝这样的浓咖啡，不适合听更热闹的流行音乐了，来点安静中带点劲儿的钢琴非常和谐。

　　基本上，这是一款属于男性的饮料，带劲儿又毫不矫情，也是给真正的咖啡鬼们准备的加强版意式咖啡。一般single是7~10克粉在25~30秒出25~30ml，双份一般是14~20克粉出45~60ml。级别相当于酒类里面的烈酒、香水里面的香精，比较呛喉，不是所有人都能消受的。喝这样的咖啡是会把人惯坏的，如果习惯了这样浓烈的口味，其他咖啡喝起来就都像水。还有更极端的人，喜欢往Double里面再加酒，比如朗姆或是威士忌，追求那种味觉全部被包围了的满足感。

　　双份浓缩咖啡不要轻易尝试，因为会有上去了下不来的感觉。不过一旦喜欢上了也就无法自拔了。

　　1. 牛油曲奇饼干，这样的略嫌平庸的搭配只是为了让这样带劲的饮品有点内容。

　　2. 喝双份是需要酝酿的，一点点时间刚好可以给好久不见的朋友发发短信，不痛不痒地问候一下。

　　康宝兰是一杯普通的浓缩咖啡上面浇上厚厚的鲜奶油，是比较复古的一款意式咖啡，很像沙俄时代的贵族们或是奥地利的王室里面喝的，可能是因为当时鲜奶油比较稀有吧。一般的咖啡馆都会用玻璃杯来装，为了让客人可以观赏鲜奶油和咖啡交融的界面，从一开始的一刀两断，到慢慢一丝一丝渗透，最后深褐色清澈的浓缩咖啡变混浊，奶油的甜味也弥漫在苦苦的咖啡里面，变得比较有亲和力。想要尝试意式咖啡的人，从这一款咖啡入手会比较容易。

　　康宝兰因为加了鲜奶油，很有点下午茶的气氛，可能不需要再配糕点，自身的结构已经很完整。喝的时候最好也不要搅拌奶油。

　　Single espresso是意式咖啡的基本款，分量相当少，是欧洲最流行的一款咖啡，如果到咖啡馆或是餐厅点单的时候只说要咖啡，侍者肯定会直接端上来一杯这样的意式咖啡。他们喜欢用类似Shooter的小玻璃杯来装，而且多数是一两口喝干，很少有慢慢品的，与中国功夫茶的细嚼慢咽刚好相反。浓缩咖啡将人从高深莫测的单品咖啡和繁杂的咖啡豆产地中解放出来，通常是选用深度烘培的拼配咖啡豆，一旦通过、确认了配方，数十年不会更改，口味相当稳定。

　　好的意式咖啡在家里很难做出来，需要越专业越好的咖啡机来炮制。机器的压力够不够大，水循环系统够不够流畅，配备的手柄甚至压粉器够不够顺手，都会影响一杯Espresso的品相。一杯好的意式咖啡是通过极度的高压，让水快速流过紧压的咖啡粉，将细砂糖般粗细的粉末萃取出一份精华液。时间不能超过30秒，温度不能超过90℃，手工压粉的力道至少要超过20公斤，咖啡油脂要力求3毫米厚，要求极为精准，绝对地要真功夫。

　　即使在咖啡馆里，喝Espresso不需要很特别的环境，有时候甚至不需要桌子，很多人都喜欢站在吧台边一边看咖啡师怎么优美流畅地炮制一杯Espresso，然后端过来用三秒钟的速度就把它干掉。

　　1. 鲜柠檬水，因为Espresso很浓，喝之前最好是喝点清水，把味觉清零，至少不能是口渴的状态。

　　2. 布朗尼蛋糕，因为咖啡很苦，所以可以配很甜很甜的布朗尼蛋糕，中和一下口感。

　　】编辑上传提供，当前页面所展示的词条介绍涉及宣传内容属于注册用户个人编辑行为，网站不完全保证内容信息的准确性、真实性，也不代表本站立场。

　　互动服务用户公约

　　您还未登录，依《网络安全法》相关要求，请您登录账户后再提交发布信息。点击登录

　　库迪咖啡是一家诞生于2022年的连锁咖啡品牌，与瑞幸咖啡同台竞技，主打高性价比、高便利性的咖啡及饮品，让人轻松享受咖啡生活，那么库迪咖啡有哪...

　　咖啡是我们当今生活中最常见的饮品之一，除了简单的提神醒脑功效，咖啡的口味也越来越多，你知道的常见咖啡有几种口味呢？Maigoo网小编为大家带...

　　星巴克是一家高品质咖啡烘焙商和零售商，主要出售多款浓缩咖啡、冷热咖啡饮料、各式糕点、咖啡机和咖啡杯等商品，那么星巴克最好喝的明星产品有哪些？...

　　本榜单由CN10排排榜技术研究部门和CNPP品牌数据研究部门通过资料收集整理，并基于大数据统计及人为根据市场和参数条件变化研究出2023年十...

　　鸳央咖啡是茶颜悦色推出的新中式咖啡品牌，采用“西咖中做”的方式，把茶味的清香、咖啡的苦涩、牛奶的醇厚做了创意组合，更符合年轻人的口味，那么鸳...

　　本榜单由CN10排排榜技术研究部门和CNPP品牌数据研究部门通过资料收集整理，并基于大数据统计及人为根据市场和参数条件变化研究出2023年十...

　　本榜单由CN10排排榜技术研究部门和CNPP品牌数据研究部门通过资料收集整理，并基于大数据统计及人为根据市场和参数条件变化研究出2023年十...

　　咖啡与可可、茶并称为世界三大饮料，是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮品，咖啡豆有便宜的，自然也有贵的，有些咖啡豆的价格令人咋舌，那么世界上...

　　作为全球最受欢迎的无酒精饮品之一，咖啡豆有不同的种类，研磨冲泡厚会呈现出不同程度的甜度、酸度、香醇度或是干净度，那么世界上好喝的咖啡有哪些呢...

　　所谓糖水并不是指白糖水，而是一百多种甜品的总称，世界糖水在中国，中国糖水在广东，广式糖水一直以其甜蜜清润、健康养生和品种丰富享誉中外，你知道...

　　冬季天气比较寒冷，人们会通过各式各样的方法抵御寒冷，最为常见的便是通过饮食调节来增加热量。那么冬季除了多喝热水，还有哪些适合冬天喝的饮品呢？...

　　linlee手打柠檬茶好喝吗 2023年十大最好喝的LINLEE饮品推荐

　　LINLEE是一家以“柠檬+果蔬”开创一系列新式柠檬茶饮，2012年诞生于湛江，一开始它叫“鄰里”，但10年来因不断被抄袭、山寨，品牌升级为...

　　夏日炎热，很多人都只喜欢喝冰饮，其实常见的清暑饮品有很多。那么哪些饮料即健康又能清凉解暑解渴？为大家推荐酸梅汤、绿豆汤、鲜榨果汁、柠檬茶、汽...

　　果汁以水果为原料经过压榨、离心、萃取等得到的汁液产品，包括纯果汁和复合果汁，是生活中常见的饮品，那么什么果汁人气最火呢？MaiGoo网小编整...

　　炎炎夏日，西瓜、空调、冷饮是最佳解暑搭配，饮料可以购买也可以自制，自制的选择性更多，还可以更好的满足需求，那么夏天自制冷饮有哪些呢？MaiG...

　　冬天不仅冷，而且天干物燥，一不小心就非常容易上火感冒，喝上一杯暖暖的热饮温暖手，不仅驱散了身体的寒意，还可以让人一整天都精神满满。那么冬天适...

　　这些年来奶茶的受欢迎程度有增无减，虽然很多人都深受减肥的困扰，但随着奶茶的革新，很多好喝又健康的奶茶也不断出现，那2018年最火的奶茶品牌是...

　　爱美是很多人的追求，但现实生活中不少人为生活奔波，使得皮肤状态不佳，那么喝什么汤对皮肤好？MAIGOO网编整理了一些美容养颜药膳汤谱，有三白...

　　随着新冠放开管控，新冠肺炎患者越来越多，在买不到药的情况下，怎么缓解新冠症状？MAIGOO网编整理了一份缓解新冠症状的食疗方，包括红糖姜茶、...

　　看球赛少不了饮料相伴，既能够滋润喊到嘶哑的喉咙，又可以加持赛事精彩，熬夜看球还可以喝饮料补充能量，其中啤酒和可乐是必不可少的，此外咖啡、凉茶...

　　商业转载请联系作者获得书面授权，请勿随便复制使用，如有侵权、虚假信息、错误信息，请及时联系我们进行删除或更正！

　　点击页面右侧的“微信客服”添加买购网客服微信，投诉建议邮箱，全国统一服务举报反馈热线等点击这里，联系网站