为什么意式咖啡是酸OB欧宝体育的？

　　许多人第一次去精品咖啡店喝咖啡时都会发出这样的灵魂拷问：“这杯咖啡怎么是酸的？” 不懂咖啡的路人甚至会想：这咖啡不会是变质了吧？

　　其实咖啡不一定是苦的。你知道吗？咖啡的“前世”是一种水果，带有天然的果酸，因此咖啡有酸味是非常正常的。也正是有这种酸味，才能平衡咖啡的苦涩，凸现出自然的甜味，让口感富有层次变化。

　　但是还有个问题，回想我们平时喝过的咖啡，好像有的酸味特别浓烈，有的却几乎尝不出来究竟是什么在影响咖啡的酸度呢？

　　影响咖啡酸味的重要因素就是烘焙度，随着烘焙程度加深，咖啡的酸味就会越淡。

　　浅焙的咖啡豆植物香气完整，富有花香和果酸→中浅焙的豆子刚刚开始焦糖化，酸度略有下降→中焙的豆子香气与焦糖化趋于平衡，酸味和苦味适中→中深焙的豆子焦糖化趋于完整，酸味很淡，适合喜欢浓郁口感的朋友→深焙的豆子已经尝不出酸味，焦味和苦味尽出，是“重口味”的最爱。

　　此外豆种、种植的海拔与温度、生豆处理方式、品尝时的水温都会影响着咖啡的酸度。比如阿拉比卡原种豆要比卡内弗拉，也就是罗布斯塔原种豆酸，因为咖啡豆对于生长环境十分敏感，同一品种咖啡豆，种植海拔越高、温度越低，咖啡的酸度越高，风味也更加复杂。

　　而且根据生豆处理方式的不同，咖啡豆的酸味也会有差异，水洗法的豆子一般酸度比日晒法的要高。

　　因此要想制作一杯酸度刚好符合自己口味的咖啡，咖啡豆很重要，这就解释了为什么精品咖啡豆选择阿拉比卡咖啡豆。

　　阿拉比卡咖啡豆口感丰厚，具有多种层次的香味，配合不同的烘焙度，将咖啡豆本身的香气、酸度、醇度完全释放，你总能找到最适合自己的那款。

　　按照由浅至深的酸度，我们推荐以下三种不同风味的德国美乐家咖啡豆，大家可以根据自己的喜好自行选择。

　　美乐家咖啡吧极深烘焙豆采用专业极深烘焙，冲泡出的咖啡颜色较深，具有浓厚的口感和强烈的香气，对于不太能接受“酸咖啡”的人来说，这款咖啡豆的酸味最弱。

　　意式特浓咖啡豆采用经典的深度烘焙，酸味适中，具有鲜明的可可与坚果风味，特别适合制作意式咖啡，入口兼具咖啡的苦味与酸味。

　　对于无“酸”不欢的咖啡爱好者来说，季风马拉巴豆保准能满足你的味蕾，这款采用中度烘焙的咖啡豆同时有黑巧克力、香料、新鲜木香的气息，刚冲煮好立马就能感受到它的芳香四溢。

　　手冲咖啡要说的干货太多，而且也不是一时半刻就能掌握要领。对于日常咖啡需求量较大，但又没有闲暇时间制作手冲咖啡的人群来说，最（bu）高（lang）效（fei）的做法莫过于买一台咖啡机。

　　咖啡老手都知道，浅烘焙的咖啡纤维质较完整坚硬，不容易萃取，所以需要细研磨，以免萃取不出味道。相反，烘焙度深的咖啡，越容易萃取，所以粗粗研磨就可以了，太细会太苦。SOLO全自动咖啡机配备4段式研磨调节和3段氏浓度调节，通过15bar标准萃取，咖啡粉在高压蒸汽下瞬间被穿透，轻松萃取出厚厚一层金黄色咖啡油脂，无论你喜欢什么烘焙度的咖啡豆，都能制作出最合意的口感。

　　其实，判断一杯咖啡的好坏需要综合各种因素，虽然咖啡酸不酸不是咖啡优劣的评判标准，但可以成为自己选择咖啡的标准，毕竟找到最爱的口感是喝咖啡最大的乐趣之一。OB欧宝体育