OB欧宝体育国家食品安全风险评估中心发布洪涝灾害过后饮食安全风险提示

　　近期，我国多地遭遇极端强降雨，引发洪涝灾害。汛期正值食源性疾病高发季节，洪涝灾害常伴发停电停水、大量OB欧宝体育畜禽死亡、饮用水源及食品污染等情况，此时需要特别注意预防食源性疾病。对此国家食品安全风险评估中心提示如下：

　　1）暴雨环境下水源极易受到致病微生物的污染，保证饮用水的安全至关重要，尽量饮用瓶装水；

　　2）如果没有瓶装水，则应将水煮沸以确保安全。如果无法煮沸水，可参照《国家疾控局发布洪涝灾区环境卫生处置与预防性消毒指引（2023版）》中家庭用水的消毒方法处理。

　　1）做好手部卫生，餐前便后要洗手，准备食品期间也要经常用肥皂或洗手液认线）不用未清洁的水源清洗食物和餐具，烹饪用具和餐具采用煮沸等方式消毒后使用；

　　4）清洁或消毒时做好个人防护，例如带好手套防止皮肤直接接触、刺激或引发感染；

　　可加热食品应彻底烧熟煮透后食用，尤其是肉、蛋和水产品等易腐败变质的食物。

　　1）洪涝灾害加上夏季高温天气，食物易加速腐烂变质，建议家庭少量多次制备食品，即做即食，尽量不吃剩菜剩饭；集中安置点应尽量避免加工冷荤凉菜；

　　3）冰箱如果断电，尽量缩减冰箱门开启次数以维持冰箱内温度的稳定性。冰箱冷藏室温度一般保持在0-10摄氏度，冷冻室温度一般保持在-18摄氏度及以下。