double espresso 双份意式浓缩是怎么定义的OB欧宝体育？
发布时间：2023-07-18 14:34:27 点击量：
回头看看说得这么乱还有人按赞实在惭愧，再修改清楚一点。简单地说，一般咖啡店里的粉碗（就是咖啡师压一压装在咖啡机上的那个）都是19g粉装满的容量。所以，粉碗装满做出1OZ的咖啡就叫做双份咖啡，2OZ就叫做单份咖啡。 所以不管你要单份还是双份都需要19g的咖啡豆。
起先，有两种粉碗。较小的那种粉碗只装9g左右的粉量，出1oz的espresso，这个比例最先定义了单份esp的标准。另一种较大的能装19g左右的粉，可以出2oz或1oz。但是后来发现较大的粉碗可以更好的保证品质，因为单份粉碗形状导致萃取不均匀，所以逐渐咖啡师们都选择了较大的粉碗。但是，双份粉碗装满需要19g左右，你要单份的线g的粉碗里，压力没法控制呀。于是，有些咖啡师为了控制咖啡的质量，即使你要单份，也用双份的粉量（18-19g左右）做2OZ的咖啡，也就是两杯单份，你喝一杯他倒掉一杯，或者自己喝掉……这是多么敬业的精神。