OB欧宝体育饮食安全提醒：甘肃曝光12批问题食品含代餐片、雪糕、杏肉
近期,甘肃省食品安全监督主管部门组织开展食品安全抽检，抽取了粮食加工品、冷冻饮品、淀粉及淀粉制品、薯类和膨化食品、糕点、调味品、蜂产品、水果制品等8大类食品。检测结果显示，不合格12批次。
1.会宁县西城产业园开发区甘肃桂馥堂五谷营养食品科技有限公司生产销售的杂粮代餐片，山梨酸及其钾盐(以山梨酸计，实测值：0.1g/kg，食品安全及相关标准规定“不得使用”）；
■问题分析及关键物质解读：山梨酸及其钾盐（以山梨酸计），具有广泛的抑菌效果和防霉性能，对霉菌、酵母菌和好气性细菌的生长发育均有抑制作用。相关资料显示，山梨酸可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水，在体内无残留。有关专家表示，长期食用山梨酸超标的食品，可能会对人体的骨骼生长、肾脏、肝脏健康造成一定影响。
2.镇原县马堡村星火食品有限责任公司生产销售的奶油杏肉，二氧化硫残留量（实测值：0.43g/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.35g/kg）；
3.兰州市城关区鱼儿沟鑫味德牛肉面调味品有限公司生产销售的牛肉面煮肉料，二氧化硫残留量（实测值：0.1g/kg，食品安全及相关标准规定“不得使用”）；
■问题分析及关键物质解读：二氧化硫（以及焦亚硫酸钾、亚硫酸钠等添加剂），是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，对食品有漂白、防腐和抗氧化作用，使用后均产生二氧化硫残留。遇水以后形成亚硫酸。其氧化时可使食品的着色物质还原褪色，亚硫酸对食品的褐变有抑制作用，对细菌、真菌、酵母菌也有抑制作用，因此既是漂白剂又是防腐剂。二氧化硫残留量超标的原因，可能是生产企业为了改善制品的色泽，从而超量使用二氧化硫，也有可能是使用时不计量或计量不准确。相关资料显示，二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，一般不会对人体健康造成不良影响，但如果长期过量摄入二氧化硫，可能会对健康不利。
4.张家川回族自治县张家川镇峡口村六组昌盛达淀粉及淀粉制品制造厂生产销售的细粉条，铝的残留量(干样品,以Al计，实测值：773mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤200mg/kg）；
■问题分析及关键物质解读：铝的残留量（干样品，以Al计），是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后产生铝残留。有关专家表示，铝不是人体必需的微量元素，不参与正常生理代谢，具有蓄积性，过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。铝残留量超标的原因可能是，个别企业为改善产品口感，在生产加工过程中超限量、超范围使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。
5.通渭县平襄镇新农村口口香食品有限公司生产销售的香甜小麻花（鲜甜味），糖精钠(以糖精计，实测值：0.1g/kg，食品安全及相关标准规定“不得使用”）；
■问题分析及关键物质解读：糖精钠，是食品工业中常用的合成甜味剂。有关专家表示，糖精钠对人体无营养价值，食用较多的糖精钠，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。检出糖精钠（以糖精计）的原因，可能是为了改善产品口感而超范围使用；糖精钠（以糖精计）检测值超标及违规超范围使用的原因，可能是企业为节约成本而超量使用，为增加销量而虚假宣传。
7.镇原县新千年食品有限责任公司生产、定西市安定区文化路（宏祥购物中心）甘肃宏祥综合超市有限责任公司经营销售的甘草杏肉，菌落总数（实测值：9200,8800,17000,14000,24000CFU/g，食品安全及相关标准规定值：n=5,c=2,m=10³,M=10⁴CFU/g）；
8.甘肃大鹏食品有限责任公司生产、兰州市安宁区九合镇兰州久和糖酒副食城新汇鑫食品商行经营销售的甘草杏，菌落总数（实测值：120000,69000,140000,95000,49000CFU/g，食品安全及相关标准规定值：n=5,c=2,m=10³,M=10⁴CFU/g）；
9.环县环城镇环江大道回生果品有限责任公司生产销售的胃康蜜杏（蜜饯类），菌落总数（实测值：5100,4900,1100,1000,1200CFU/g，食品安全及相关标准规定值：n=5,c=2,m=1000,M=10000CFU/g）；
■问题分析及关键物质解读：菌落总数，是反映食品在生产过程中的卫生状况的指示性微生物指标。菌落总数会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值，还会加速食品腐败变质，危害人体健康。造成菌落总数不合格的原因可能是生产企业所使用的原辅料初始菌落总数较高，杀菌工艺未达到要求导致；也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格所致；还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当有关。不过，值得注意的是，菌落总数虽然不是什么直接的致病菌，但如果菌落总数超标严重，当其随食物进入人体后会破坏肠道里正常的菌落环境，引起腹泻、损伤肝脏等身体器官。食用超标严重的食品后，可使人患上肠道疾病。菌落总数超标也意味着致病菌超标的机会增大，增加危害人体健康的几率。
10.甘肃银河食品集团有限责任公司生产、酒泉市肃州区南后街兰州华联综合超市有限公司酒泉卓越分公司经营销售的银河牌勾芡淀粉，菌落总数（实测值：11000,18000,22000,13000,41000CFU/g，食品安全及相关标准规定值：n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g）；霉菌和酵母（实测值：1300CFU/g，食品安全及相关标准规定值≤1000CFU/g）；
■问题分析及关键物质解读：大肠菌群，是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。有关专家表示，如果食品中的大肠菌群严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；大肠菌群还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。食品中大肠菌群超标的原因，可能是产品的加工原料、包装材料受污染，也可能是产品在生产过程中受人员、工器具等的污染，还可能是灭菌工艺灭菌不彻底导致的。
针对本次抽检过程中发现的不合格食品，甘肃省食品安全监管主管部门已责成辖区内市县级监管部门立即组织开展核查处置工作，及时查清产品流向，采取下架、召回等风险控制措施，对违法违规OB欧宝体育行为依法查处，并将采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。
在此，告诫广大消费者，购买食品务必做到“三要三不要”。要通过正规可靠渠道购买所需食品，要看清外包装上的生产者名称、地址、生产许可证编号、生产日期、保质期、成分说明、配料表等标识是否齐全并符合法律法规的规定，要保存好相应购物凭证；不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品，不要购买公布的不合格产品。
希望大家积极参与食品安全举报和监督，共治共享，共促食品安全，共创美好未来。