OB欧宝体育咖啡分类｜意式or美式到底都是啥？

　　在咖啡分类之前，我们一定要先了解浓缩咖啡。制作一杯浓缩咖啡需要四个重要因素：咖啡豆、意式咖啡机、磨豆机、咖啡师。

　　按制作销售这条线来说，咖啡豆一般分为商业豆和精品咖啡豆，精品咖啡豆比商业豆贵好几倍，当然选择商业豆的利润空间会更大，不过商业豆的咖啡味道要差很多，一般都用来做意式咖啡。

　　现在萃取一杯浓缩咖啡一般用到的都是商业咖啡机，而锅炉与旋转泵是咖啡机专业与否的划分，主要是提供萃取压力。

　　浓缩是非常少有的由固体、气体、液体组成的饮料。固体与液体就是我们看到的咖啡液。气体就是浮在液体上面的那层crema（意式浓缩咖啡表面淡棕红色的泡沫）

　　咖啡越新鲜crema越丰富，烘焙时产生的气体越多，crema也会出现得越多。

　　当我们做精品咖啡时一般用到18~20g的咖啡粉，25s左右萃取出两倍（40g）的浓缩咖啡。

　　萃取时间比Espresso长，最终取出咖啡粉5倍的咖啡。因此它不能称之为浓缩咖啡。

　　美式滴滤机/手冲出来的咖啡叫美式咖啡；浓缩咖啡＋水也叫美式咖啡，但是它们的作法和风味却大大不同！据说美式咖啡是在二战时期，远赴欧洲的美国队长喝不习惯意大利浓缩咖啡，所以在其中加水，稀释到在家乡喝的美式咖啡的浓度。

　　传统卡布奇诺是一份浓缩咖啡加打发的蒸奶。奶泡比较厚，OB欧宝体育大致2cm，占整杯咖啡的25%-30%，会溢出杯面。

　　将极小的奶泡融合在一份浓缩或双份特浓里。有点类似于传统的150mL的卡布奇诺或拿铁，咖啡占比较高。