这种用摩卡壶煮的浓缩咖啡跟意式咖啡没半毛钱关系！OB欧宝体育

　　在整个拉丁美洲，咖啡生产国都有代代相传的传统咖啡制作方式。源自古巴的古巴咖啡就是这样的一个例子。

　　虽然古巴咖啡（也称为古巴浓缩咖啡）是在古巴发明的，但今天它可以在世界各地拥有大量古巴人口的地区找到。 乍一看，他与普通的浓缩咖啡相似，但古巴咖啡的制作方式却截然不同，而且风味独特。

　　虽然起源于古巴，但它在过去几十年中，它的增长和流行在很大程度上归功于这种饮料传播到该岛之外。

　　1959 年古巴革命后，大量古巴公民移居美国，特别是许多人定居在佛罗里达州。今天，迈阿密拥有世界上最大的古巴社区之一；在该市及其周边地区估计有 620 万人口中，估计有超过 120 万人古巴人。

　　‌‌Martin Mayorga 是Mayorga Organics的首席执行官兼创始人。据他介绍， 古巴咖啡将浓缩咖啡和大量糖结合在一起，制成一种糖浆般浓郁的饮料。通常使用红糖与咖啡搅打在一起，使其具有更粘稠的口感，传统上使用摩卡壶制作。

　　制作过程一般是首先在一个小杯子里加入了大量的糖。然后，在摩卡壶中冲泡浓缩咖啡。在此之后，然后将滴咖啡加入杯中，用糖搅打，形成一种称为espumita的“人造奶油” 。冲泡完后，将其添加到一个单独的杯子中，随后将 espumita 舀在上面。

　　古巴咖啡用深烘焙制咖啡制作而成，以带出咖啡的甜味和浓郁度。从历史上看，选材主要是巴西罗布斯塔咖啡或其他廉价咖啡制。随着不断改进，现在也开始使用精品甚至邮寄咖啡来制作古巴咖啡。

　　虽然深烘焙对制作古巴咖啡比较好，并且通过添加的糖来平衡苦味，但实际上咖啡豆还是不应该烘焙得太深，否则可能会失去其独特的特征和风味。

　　许多古巴移民将古巴咖啡视为他们文化的一部分。对于古巴和其他拉丁美洲人来说，咖啡通常与家庭和友谊联系在一起。因此，这意味着像 古巴咖啡这样的传统饮料不会有太大变化，因为它们的配方是代代相传。

　　古巴咖啡没有必要在精品咖啡行业中谋求一席之位，作为拥有庞大而专注的消费者基础的饮品，反而是精品咖啡行业应当给与它相对的迎合。

　　从表面上看，古巴咖啡似乎与第三波咖啡文化格格不入。它通常是用深烘焙制成的，用大量的糖，用摩卡壶冲泡的浓缩咖啡制成但又不是浓缩咖啡。这并不意味着精品咖啡应该忽视或忽视它；这种饮料的忠实观众意味着它在咖啡领域占有一席之地，这一点需要得到承认。

　　与其为不同的观众调整饮料，咖啡师实际上可以从尝试传统的古巴咖啡并思考它受欢迎的原因中受益。反过来，这将有助于他们了解其受众，并意识到像这样的传统咖啡饮料在市场上占有一席之地。OB欧宝体育