保障食品安OB欧宝体育全是餐饮发展基石海底捞用技术手段加强食安防治
保障食品安全是餐饮商家的职责，也是长久发展的基石。海底捞自1994年成立，就秉承着诚信经营的理念，将食品安全贯穿整个产品链和服务过程中，并且通过技术手段更高效防治食品安全。
在食安管理方面，海底捞积极借助数字化工具进行升级。在门店端，央厨直配菜“一菜一码”、门店菜架信息化、IKMS管理系统等应用和推广，正在推动后厨智能化发展，减少人为操作带来的潜在风险。
在产品端，海底捞能够根据市场情况、区域特点、季节因素、供货商规模及产品特性建立一整套风险监测手段，从出厂端检测、物流到货端验收检测、门店收货使用端的检测实现环节层层把关。
与此同时，海底捞也建立了强大的食品安全管理体系，从基于合规和风险规范食品安全制度、流程，到门店服务、清洁、操作、存储等环节落地实施；从产品采买的供应商准入审核、新品风险评估、供应商飞行审核，到餐厅食材上桌给消费者的涮煮；从新店设计及基建监管、门店食品安全各级人才培养，到总部食安、门店专职质检员、全员参与的一日食安员活动多重食品安全保护防线，实现了从采购到餐桌全链条的整体把控。
海底捞在业内率先提出了“食品规划收纳师”，以强化后厨库房的管理水平和安全程度。提高现行库房空间利用率，方便员工取拿、存放物品，加快产品周转，杜绝浪费。
食品安全零容忍，严格把控食品安全是海底捞长期努力的方向。未来，海底捞将持续加强食品安全防治，为消费者提供一个更加健康安全、放心的就餐环境。
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