如何在家做出一杯连意大利人也无法挑剔的意式OB欧宝体育咖啡

　　说起关于意大利的印象,人们可能会想起斗兽场、披萨、斜塔,还有不得不提的意式咖啡。意式咖啡毫无疑问在世界咖啡中是独树一帜的存在,实际上,意式咖啡几乎是意大利人的日常生活必备,而他们对意式咖啡的胃口也是极为挑剔的。

　　那么,对于每天七八杯咖啡的意大利人来说,随时随地都能喝上美味的咖啡是如何做到的呢?原来,据统计,在意大利有百分之九十的家庭都拥有至少一个比乐蒂摩卡壶。在很多欧洲国家超市的货架上,比乐蒂摩卡壶也是最常备的家用物品。

　　摩卡壶是一种萃取意式浓缩咖啡基底的工具,因其制咖操作的便利性开始在意大利家庭中普及,后来逐渐发展成为意大利国民产品,如今已行销至全球。

　　摩卡壶分为上中下结构,下座是盛水的水槽,中间的粉槽盛放咖啡粉,上座盛放萃取后的咖啡液。它的原理是通过加热下壶中的水变成蒸气,利用蒸气的压力将水推升至导管进入粉槽而萃取咖啡液,再继续通过导管推升到上壶聚合流出。摩卡壶做出的咖啡是一种浓缩式的萃取,极大的还原了原始意大利咖啡Espresso的浓度和风味。

　　拿到摩卡壶,拧开壶身,在壶底中加入适量水,水位控制在安全阀下0.5厘米位置。为了避免使用时发生安全事故,安全阀会在遇到下壶压力过高时自动泄压,水位如果高过安全阀,安全阀的泄压作用就不能正常发挥。在粉槽中加入咖啡粉,最好采用中细粒度的咖啡粉。装的时候适当振动粉槽让咖啡粉均匀分布。装满以后用手指轻轻按压表面,使咖啡粉更密实一些,这样萃取出来的咖啡口感会更佳。将摩卡壶上下两部分拧紧在一起,防止水蒸气泄露,下壶保持直立以免水过早的吧咖啡浸湿影响口感。

　　完成准备工作后,将摩卡壶放置在热源上加热,一般需加热5分钟左右。但要注意把握好时间不要过度加热,使咖啡粉产生焦糊味道。观察上座出咖啡的孔位,确保咖啡正常顺利地萃取。咖啡萃取完成后及时关闭热源,倒出咖啡享用。

　　一杯咖啡老餮也无法挑剔的意式咖啡就这样在家完成了,享用完咖啡后,别忘记要及时清洗,避免咖啡残留在壶中导致摩卡壶的加速老化。返回搜狐，查看更多OB欧宝体育