OB欧宝体育外卖餐饮食品将使用一次性封口标签
3月14日，昆明市网络餐饮食品安全共治暨食安封签守护行动正式启动，吹响全市“小封签守护大安全”的号角。
此次由昆明市市场监督管理局主办，昆明市餐饮与美食行业协会、北京三快在线科技有限公司协办的昆明市网络餐饮食品安全共治暨食安封签守护行动，将以“小封签”守护食品“大安全”为主题，聚焦外卖送餐过程中食品受到污染的风险隐患，坚持问题导向，以使用餐饮外卖封签为抓手，明确网络订餐平台、入网经营者、外卖配送人员食品安全主体责任，推动外卖配送流程规范化、标准化，避免食品在配送过程中可能受到的污染，并加强宣传引导，形成入网经营者、第三方平台、消费者三方共同关注、共同促进的局面。
“食安封签”是防止餐食外包装在运送过程中被人为拆启或意外破坏而采取的一次性封口包装件，具有拆启后无法恢复原状、无法重复使用的性能，消费者可凭封签确认餐食在配送过程中是否完好无损。“食安封签的推广不仅是监管部门为保障外卖食品安全重点推进的项目，更是对‘食安锁’形式的迭代升级，将其作为有效载体推动外卖平台、餐饮外卖单位及食品行业广泛参与和支持，有效普及外卖食品安全知识。
小小的一张封签，能有效预防和控制餐饮外卖食品配送过程中的食品安全风险。”昆明市市场监督管理局局长张学平介绍，此次行动将推动形成“部门主导、平台主推、商户参与、社会共治”多维度推广使用“食安封签”的良好局面，在全社会营造“无封签不外卖”的良好氛围。
启动仪式现场，首批200万份“食安封签”面向全市投放。美团、饿了么网络餐饮服务第三方平台、外卖骑手等各方代表纷纷上台承诺，参与活动的网络餐饮外卖食品企业代表和媒体监督员还现场签名并作出承诺，将共同助力昆明市全面推广使用外卖餐饮食安封签，共同守护网络餐饮食品安全。
启动仪式上，昆明市市场监督管理局食品餐饮安全监管处解读了《关于推行使用网络订餐外卖食安封签的指导意见》，并呼吁有关部门要多方联动，与社会各界一起，以“食安封签”为突破口，推动餐饮外卖食品安全社会共治良好氛围。昆明市餐饮与美食协会发布并解读了《昆明市餐饮外卖密封规范》团体标准，团体标准中对餐饮外卖的密封要求、密封材料、密封人员、消费者监督等方面作出严格要求，全方位、全链条保障餐饮外卖密封安全。
值得一提的是，本次启动仪式上同时开启食安封签设计线上征集活动，面向全社会，尤其是外卖食品餐饮服务提供单位、消费者等征集有创意，有特点的设计作品，参与者可自主选择外卖食安封签形式，围绕食品安全主题进行设计，设计一经采用，会有活动组委会提供的神秘“大奖”。
3月14日，在昆明市网络餐饮食品安全共治暨食安封签守护行动启动仪式上，昆明市市场监督管理局现场解读日前印发的《关于推行使用网络订餐外卖食安封签的指导意见》（以下简称《意见》）。《意见》明确网络餐饮服务第三方平台提供者、入网餐饮服务提供者、外卖食品配送人员、消费者四方的权利义务，并将打造“四个一批”封签，逐步推广使用“外卖食品安全封签”（以下简称“食安封签”），降低食品安全风险，为外卖加上一道“安全锁”。
《意见》明确，“食安封签”是为保障餐饮外卖配送环节的食品安全，防止外卖食品外包装在运送过程中被人为拆启或意外破坏而采取的一次性封口包装件，具备一次性使用、开启即损坏且无法恢复原状的性能。“食安封签”分为纸质封签、电子封签、防开启餐盒及具备同等功能的其他措施。“食安封签”可由餐饮服务提供者、网络第三方交易平台提供或其他第三方设计制作，可以使用个性化标识及广告宣传，但形式及内容应当符合相关法律法规和规章的规定，不得存在违法或者侵犯他人合法权益的内容。
《意见》鼓励全市所有入网餐饮经营者在餐饮外卖食品配送过程中使用、推广“食安封签”，保障餐饮外卖食品配送过程中安全。鼓励社会各方采用“互联网（物联网）+的封签”等技术支撑，对“食安封签”进行技术创新、实现统一管理、全程追溯、实时监控，提高“食安封签”使用效能。
《意见》中明确了三个责任划分的关键节点，即取餐前、配送中、送达后。通过“食安封OB欧宝体育签”，明确商家、骑手和消费者的责任，消除配送过程中的监管“盲区”，增加各方的安全感。未使用“食安封签”的餐饮外卖食品受到污染的，实行入网食品经营者“首负责任制”，即未使用“食安封签”的餐饮外卖食品，消费者在当场签收时发现食品受到污染的，由餐饮服务提供者承担首负责任。
《意见》明确网络订餐平台、入网经营者、外卖配送人员、消费者的权利义务及四方责任划分，要求网络餐饮服务第三方平台提供者含分支机构、代理商、直营商、加盟商应当落实平台管理责任，加强对入网餐饮服务提供者、配送人员规范使用“食安封签”的宣传和培训，在点餐页面醒目位置明示该经营者使用“食安封签”情况及接收注意事项。入网餐饮服务提供者应当履行食品安全主体责任，正确使用“食安封签”，做到“一餐一签”。将餐饮外卖食品交付配送人员时，应当确保“食安封签”的完整性和有效性。外卖食品配送人员接收外卖食品时，应当检查“食安封签”的完整性；对“食安封签”不完整或已被破坏的外卖食品，有权拒绝接收和配送。在配送过程中应当保持“食安封签”的完整性，确保配送过程中食品不受污染。在消费者接收外卖食品时，应当告知其检查封签的完整性后再签收。消费者在接收餐饮外卖食品时当面查验“食安封签”的完整性和有效性。如发现“食安封签”不完整或破损，有权拒绝签收。
此外，《意见》也提出，本着优化营商环境，不增加企业负担的原则，市场监管部门和网络餐饮服务第三方平台、餐饮行业协会要加强信息互通，通过外卖平台免费发放一批通用型封签、鼓励商家结合自身企业文化宣传需求定制一批专属封签、由市场监管部门及行业协会结合食品安全宣传免费发放一批公益性封签、引导消费者在点餐时自行勾选购买一批封签。通过“四个一批”打造，丰富使用封签形式，降低使用封签成本，提升使用封签的积极性，逐步提高“食安封签”的覆盖率和使用率。同时，针对全市小餐饮、食品类小摊贩点多、面广、量大的特点，鼓励其用“订单+订书机”形式对外卖餐食包装袋封口，达到简易封签的效果。
《意见》还要求第三方平台加强对入网餐饮服务提供者、送餐单位及配送人员的宣传和培训，积极推广和普及“食安封签”。各级市场监管部门也将把平台企业、入网餐饮服务提供者、送餐单位列为重点监管对象，促进全市形成“无外卖不封签”的良好社会风尚。