小心别喝错咖啡！不同咖啡的含量居然能差 2 倍以上OB欧宝体育

　　OB欧宝体育2019 年发布在《食品研究国际（Food Research International）》的一项研究，在比对了常见的咖啡冲泡工艺后，发现咖啡之间的含量最高的能差到 2～3 倍。

　　比如当下非常热门的，几乎每个咖啡店都在做的冷萃咖啡，它的含量就挺高。

　　难怪一些咖啡喝完，感觉像水一样没啥感觉；有些咖啡喝完后直接心跳蹦迪、手抖如筛，当晚还能哐哐哐兴奋得熬个大夜……

　　喝咖啡不能像开盲盒，毕竟每个人对的耐受程度是不同的，如果喝到不适合自己的咖啡，真的很糟心。

　　因为冲泡方法的不同，最终萃取出的含量有很大差异，造成这些差异的主要因素有咖啡粉研磨粗细、用粉量等等。

　　• 各制作方法中的咖啡杯量，以实际生活中该冲泡方法对应的常见杯量计算，更利于还原真实的情况——意式咖啡 30 毫升、摩卡壶制咖啡 40毫升，其他为 120 毫升

　　不同咖啡豆品种，的差距也相当大。阿拉比卡、罗布斯塔是目前市面上主要流通的两种咖啡豆。

　　罗布斯塔种的，是阿拉比卡种的 2 倍以上。阿拉比卡种的含量通常为 1.2%～1.6%，而罗布斯塔种的含量为 2.8%。

　　有一些朋友在买咖啡时，还可能会发现一个细节：一些咖啡居然会标注自己的种植海拔？

　　其实海拔高度，也可以用来帮助判断的含量噢——种植海拔越高，含量往往会越低。

　　高海拔地区年平均气温低、病虫害少，咖啡树不需要分泌太多来抵御虫害。

　　这个标准主要是针对阿拉比卡种的咖啡，前面说阿拉比卡种咖啡豆的含量通常为 1.2%～1.6%，这为什么这是个区间值，就是因为它可能会随着海拔的增高而降低。

　　很多研究表明：咖啡豆的烘焙程度对没啥影响，不会存在深度烘焙的咖啡豆，比浅烘咖啡豆的含量更高的情况。

　　为了避免大家知识穿脑而过，研究所把今天的内容整理成了一个卡片，爱喝咖啡的你可要记清楚噢：

　　如果你需要一杯含量高点的咖啡来提神醒脑，同时自己的也比较耐受，那可以来一杯冷萃试试。

　　如果你并不需要大量的，或者耐受有限，那不如自己学着用【法压壶】压一杯咖啡试试，操作简单成本还低。

　　对有需求，但对风味要求不高，选罗布斯塔种的咖啡豆或者粉，一杯让你醍醐灌顶、大彻大悟；但如果你希望低一些且对风味有追求，那就选阿拉比卡种的咖啡吧。

　　● 喝咖啡要遵循身体的反应。即使摄入少量的也容易不适，那不要勉强自己

　　● 孕期喝咖啡会增加自然流产的风险，如果有喝咖啡的习惯或者想解馋，需要控制的摄入，大约是普通人的一半，也可以选择脱因咖啡