共创OB欧宝体育食安城市 同享健康生活 点赞餐饮具集中消毒 让市民用上“放心碗
7月12日，记者跟随市卫健委综合监督执法局工作人员来到平凉灏伊清洁服务有限责任公司和平凉万家春天餐具消毒公司，对企业生产用水、餐饮具清洗、消毒、包装、产品自检、出厂等环节进行全方位监督检查。
走进平凉灏伊清洁服务有限责任公司，操作车间焕然一新，清洁消毒设施完善，卫生公示栏、健康合格证明整齐粘贴，工作人员身着清洁服，佩戴帽子、口罩和手套，有条不紊地在流水线上作业。经过去残渣、去油及高压水流的喷淋冲洗，原本满是油污的碗碟被清洗干净，变得锃亮。
“回收的餐饮具经过去残渣、浸泡消毒、清洗漂洗、高温消毒烘干环节后，才可以进行包装、装箱储存。对每批次餐饮具消毒效果按照国家食品安全标准进行出厂检验，检验合格后方可配送至餐馆。”平凉灏伊清洁服务有限责任公司负责人告诉记者。
平凉万家春天餐具消毒公司负责人说：“市卫健委综合监督执法局工作人员经常不定期上门监督检查，我们也承诺，坚决按照卫生部门的要求，坚持不懈地抓好消毒餐具卫生质量，让全市人民用上安全、放心的集中消毒餐具。
小碗大卫生，餐饮具的清洁消毒是保证食品安全和预防传染病传播的重要环节。自全市创建国家食品安全示范城市工作启动以来，市卫健委综合监督执法局立足自身岗位职责，切实将食品安全工作放在突出位置，认真履行食品安全监管职责，加强餐饮用具集中消毒企业监管，保障群众食品安全和生命健康。
记者了解到，目前，全市共有6家餐饮具集中消毒企业，其中崆峒区5家，灵台县1家，日生产能力1. 2万套，为260家餐饮服务单位配送消毒餐饮具。市卫健委综合监督执法局始终坚持把保障集中消毒餐饮具卫生安全作为为群众办实事、办好事的惠民工程，纳人卫生监督重点，创新思路，强化监管，采取六项有力措施全面规范整治餐饮具集中消毒行为。
市卫健委有关负责人介绍：“我市共有餐饮具集中消毒服务单位6家，每季度我们定期全覆盖检查一次，平时还不定期开展专项整治和委托第三方检测机构对消毒后的餐饮具进行抽检。采取签订责任书、集中约谈、严肃查处等措施，确保餐饮具安全卫生。近年来，我们多次对一些餐具独立包装上标注内容不规范，出厂的餐具、饮具未按规定检验合格并随附消毒合格证明的违法行为进行了立案查处。连续多年，省卫健委委托第三方卫生检测机构抽检我市的集中消毒餐具、饮具，抽检结果全部符合食品安全国家标准。”
市卫健委综合监督执法局坚持日常监管与专项整治并重，常态化开展专项整治，每季度开展一次监督检查，每半年对产品进行一次监督抽检，全面排查生产工艺流程、消毒方法、生产环境、设施设备、使用的消毒剂、洗涤剂、包装材料、生产和自检记录、从业人员健康体检和培训、包装标识等卫生安全隐患，发现问题立即督促整改，对规定时限内整改达不到要求的，依据相关法律法规严肃查处。针对各餐饮具集中消毒企业卫生状况易反复、易滑坡的现象，采取“不发通知、不打招呼、直奔现场”的形式，不定期对各餐饮具集中消毒企业进行突击抽查，并及时召开工作会议进行集体严厉约谈，逐单位逐条通报存在的问题，力促各餐饮具集中消毒单位相互监督、相互学习，及时警示、整改提高。加大对餐饮具集中消毒单位的消毒餐饮具监督抽检频次和力度，2022年，对全市餐具集中消毒服务单位进行了全覆盖抽检，共抽检消毒餐具12件，合格12件，合格率为100%。2023年，已委托第三方检测机构进行了抽检，目前样品正在实验室检测中。对监督检查中发现的问题，责令餐饮具集中消毒单位限期整改，对整改达不到要求的，依据相关法律法规进行严肃查处。
“我们将进一步加强全市餐具、饮具集中消毒服务单位专项整治和日常卫生监管，坚持监督和指导相结合的原则，创新监管举措，着力推进餐饮具集中消毒单位全过程监控系统的安装使用，这一系统投入使用后，可以实时监控企业生产全过程，问题可追溯，不断提升全市消毒餐饮具卫生质量，守护群众‘舌尖上的安全’，共建幸福美好‘新平凉’。”市卫健委有关负责人表示。
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