日本OB欧宝体育的起泡咖啡

　　OB欧宝体育从16世纪的奥斯曼咖啡馆到1901年意大利浓缩咖啡机的发明，咖啡文化一直在发展。最近，我们看到了混合冰咖啡以及冷萃和硝基咖啡的兴起。这次，它更泡沫了。因为至少在日本，咖啡已经进入了起泡咖啡的时代。

　　自2015年左右以来，这种饮料在日本非常受欢迎。正如同年发表的一篇Eater文章所强调的那样，它同时出现在美国的特色咖啡店，包括纽约市的Box Kite和旧金山的Saint Frank Coffee。这种饮料在日本的销售量不断增长，它在美国从未以同样的方式起飞。

　　但意式浓缩汤力水espresso tonic到底是什么？以最经典的形式，它是将汤力水倒在一杯加冰的浓缩咖啡上。然而，这种简单饮料的根源一点也不清楚。事实上，没有人百分之百确定它是什么时候发明的。

　　曼哈顿的瓶装起泡咖啡，于1895年在布鲁克林推出，这种饮料是基于苏打水的，类似Brasilena和Stappi的意大利饮料，该饮料于20世纪初首次推出。事实上，根据Brink Trade的说法，带汤力水的浓缩咖啡是由两名瑞典咖啡师在2007年发明的，他们称之为Kaffe & Tonic。正如New Ground所概述的那样，几年后，当niche coffee shops和Kissates开始销售时，这个概念在日本出现。正是日本制作了自己的饮料，采取了这个想法，与它一起运行，并设计了一系列创意菜单。

　　漫长而炎热的东京夏季可能发挥了作用。因为与简单的冰咖啡相比，espresso tonic提供了清爽、泡腾的边缘，非常适合潮湿的日子。本质上，强烈的浓缩咖啡与气泡相结合，可以给你三倍的活力。但为什么用汤力水，而不是苏打水、苏打水或矿泉水？

　　首先，将汤力水与浓缩咖啡混合，与苏打水制成的起泡咖啡的风味完全不同。这是因为汤力水有奎宁的额外苦味，奎宁是一种来自金绍纳树皮的抗疟疾药物。然而，由于浓缩咖啡也可能很苦，这难道不应该成为一种超级难喝的饮料吗？

　　当然不是，首先，汤力水倾向于添加糖和甜味剂来淡化其苦味。汤力水实际上很好地补充了咖啡，因为前者的柑橘味轮廓与咖啡的花香很协调。毕竟，咖啡的味道比它通常以浓郁的巧克力味要好得多——一种好的浓缩咖啡汤力水可以提升其水果味和花香。因此，建议在家制作自己的起泡咖啡时使用果味的非洲产地咖啡。

　　然而，日本的炼金术士并没有停止简单的浓缩咖啡和汤力水组合——事实上，他们仍在忙于实验。

　　正如Tokyo Weekender所概述的，一种流行的变体是柑橘浓缩咖啡汤力水，它将汤力水换成柠檬水或混合两者。其他版本包括酸橙、柚子或橙汁，以及葡萄浓缩咖啡汤力水在京都的Mamebaco季节性供应。而且它并不像听起来那么奇怪——例如，在意大利，浓缩咖啡通常与一片橙子或柠檬一起食用，你可以挤压在饮料上，以增加风味和香气。

　　然后是可乐浓缩咖啡汤力水，它为混合物带来了一层香味。也就是说，咖啡馆倾向于在混合物中加入工艺可乐Craft Cola，而不是可口可乐或百事可乐。事实上，根据《日本美食指南》，自2018年以来，该国的工艺可乐Craft Cola运动一直在增长，因此它与浓缩咖啡汤力水的融合只是时间问题。由于东京Iyoshi等工艺可乐Craft Cola包括香草、丁香、肉豆蔻、肉桂和豆蔻等成分，它们可以补充和提升一杯好咖啡。