意式浓OB欧宝体育缩咖啡非常苦应该怎么喝？

　　OB欧宝体育通过向意式浓缩中添加牛奶等原料，你可以彻底改变这种饮品的味道。下面介绍的这些饮品你可能已经很熟悉了，但是不妨来精确地了解一下它们的成分。当然，也不要指望能那么「精确」，因为其中不少还没有全世界统一的制作方法，各个国家（甚至各个咖啡馆）都有自己的配方。

　　走进一家咖啡馆，多数情况下你会选择一杯以意式浓缩为基底的花式咖啡，例如拿铁、卡布奇诺、美式咖啡等。每一种咖啡都有自己独特的风味，如玛奇朵香甜与苦涩的完美融合，卡布奇诺的浓郁奶香，以及澳洲白咖啡的清淡柔和。

　　如果你想深入了解每种咖啡，不妨从其制作原理开始吧。制作一杯完美的以意式浓缩为基底的花式咖啡，只需四种材料：1 杯意式浓缩咖啡、1 杯蒸汽加热的牛奶、1 杯打好的细奶泡，以及一杯热水。而这四种材料以不同的比例、顺序混合，就能得到风味各异的咖啡了。

　　美式咖啡一般简称为美式（Americano），做法就是简单地往意式浓缩中加热水：风味和意式浓缩一样，只是经过了稀释。稀释到什么程度取决于用了多少份意式浓缩（一般是 1～2 份），加了多少水。严格来说，只有把水倒进意式浓缩里做出来的咖啡才能叫美式，如果是反过来，把咖啡倒进水里，得到的饮品叫作淡黑咖啡（long black）。淡黑咖啡的表面会有一些美式里没有的咖啡油脂。

　　几乎所有人都会把拿铁咖啡直接说成拿铁（latte），拿铁是意式浓缩配上蒸汽加热的牛奶。牛奶和咖啡的比例各家差别很大，但是牛奶永远比咖啡要多——通常是咖啡的 2 倍，有时甚至可以达到 5 倍。拿铁咖啡与卡布奇诺有许多相似之处，但是拿铁表面的奶泡很少。它与法国的欧蕾咖啡（café au lait）和法式牛奶咖啡（cafécrème）以及西班牙的牛奶咖啡（café con leche）属于同类饮品。

　　这种源于伊比利亚半岛的饮品是用牛奶冲淡（英语里是「cut」，当地话叫作「cortado」）咖啡，1 份意式浓缩里最多加 2 份牛奶。牛奶是蒸汽加热过的，但是基本没有奶泡。这种饮品的流行已经不限于当地，人们喜欢它是因为它分量小，且含有牛奶，能中和掉一部分意式浓缩的冲劲。

　　喝之前，你可以问服务员，要一杯水，常温的，用来清洁下口腔，更好地感受它的风味。

　　但不要把水，直接倒入意式咖啡中。一倒入水，就成了美式咖啡，再也不是意式咖啡。

　　在郑小獭我看来，一杯好的意式咖啡，跟一杯好的红酒相似，是一种平衡的艺术，不会有酸、涩、苦，单方面的「突兀」。

　　意式咖啡，要趁热喝，冷了就会有酸苦感。如果太烫，那就等到温度适口，分两三口喝完。

　　真正体会一杯意式咖啡的味道，也不能太性急，闻闻香气，喝入口中，回味一会儿，再徐徐咽下，就像品红酒似的。

　　第一次喝时，可能会觉得很苦，但逐渐的，你会感觉出，咖啡原始味道中的香浓、醇厚，这是其他咖啡不可能有的味道。

　　当然，你也别信，有些人的说法，「真正懂咖啡的人，只喝不加糖不加奶的咖啡」。

　　在图书馆呆了半天，下楼去咖啡馆喝咖啡，结果就开始了我人生中最懵逼的时刻。

　　我过去看咖啡价格，好～贵～(作为一个学(伸)僧(手)党)，于是我故作泰然的点了一杯意式浓缩，么逼好喝鬼知道，我只知道最便宜，能提神就好。

　　怎么喝，难道是倒到冰水里稀释吗，。。。我心中一万只草泥马飞过。我拿勺子舔了一口，嗯，没错，是舔，好苦啊。喝了大半杯水。

　　于是我企图从百度那里寻求答案，在咖啡店，一杯咖啡摆在你面前，你却不知道怎么喝，居然还在百度，能否想象出我内心的尴尬。

　　看到了好多方法，感谢万能的知乎，让我知道了意式浓缩一口闷喝法，不过还好我没有效仿。之后看到的有人说冰水是用来漱口的，，我神情紧张，冰水都让自己给喝没了。

　　好在服务员看到了我的百度内容，(尼玛，路过的服务员看我手机百度，我有一种装逼被撕破的感觉)问我是否需要糖和牛奶，我说需要，终于，我打开了正确使用意式浓缩咖啡的大门，。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。感觉喝的不饱。。。。。

　　深度咖啡爱好者，上海是一座咖啡之城，喝过N多咖啡品牌，但今年才开始非常认真地喝咖啡。

　　意式浓缩咖啡是很多咖啡的基底，刚入门喝不习惯咖啡的人会觉得很苦，但也有很多咖啡忠爱粉很享受这个浓郁的口感。

　　很多人都觉得意式浓缩咖啡是喝咖啡最佳的方式，但对于很多新手小白来说，意式咖啡还不如喝拿铁：

　　咖啡萃取过程中的咖啡粉重量、总萃取时间、萃取热水的温度、目标咖啡液的萃取剂量等，都会影响咖啡的风味和口感，如果你想成为一名专业的咖啡师或者咖啡爱好者，这些变量的控制都需要经过长时间训练出来。

　　当然，咖啡豆的选择也相当重要，最近我们喝了一款黑钻（Black Diamond）的精品咖啡豆，风味特别，香气浓郁，非常推荐大家尝试：

　　咖啡豆并不是磨的越细的咖啡粉越好，咖啡粉达到一定的细度会影响咖啡的萃取度（水从咖啡中溶解出的所有物质）,咖啡粉研磨越细，越容易萃取咖啡的风味，反之咖啡粉研磨越粗，萃取越难，就需要更长的萃取时间。

　　如果萃取时间不足，咖啡液会产生涩口的酸苦味，而萃取过度会使咖啡苦味偏浓。

　　很多人都忽视了咖啡粉研磨后填压这一步，未填压的咖啡粉很蓬松，直接冲煮会使水流快速透过咖啡颗粒之间的孔洞，咖啡粉的风味萃取不足，煮出来的咖啡会有尖锐的酸涩味。

　　②磨豆机研磨咖啡豆，意式浓缩为细磨，咖啡粉粗细介于食盐和面粉之间；（部分咖啡机是研煮一体）；

　　Ps：冲煮咖啡是个不停实验和总结的过程，各个变量都需要不断尝试才可以萃取出一杯真正好喝的咖啡，没有速成法哦~

　　很多人都以为意式浓缩咖啡是一种咖啡，其实是一个浓缩咖啡合集，由浓缩咖啡搭配不同的原料所产生不同的咖啡风味。

　　可以去看看我往期的回答和文章，我还测评了近20款咖啡，或许有你喜欢的咖啡~