做一家“利他”的咖啡OB欧宝体育店｜铁打的“梧桐”流动的城市咖啡店！

　　，但这家店不是一个常规的咖啡店，而是一个会不断更换咖啡馆品牌团队来现场快闪或者慢闪的咖啡馆。也就是说梧桐的团队经营一个咖啡空间，同时邀请全国各地的咖啡馆来做咖啡，完全呈现这些客座咖啡馆的风格和特色产品。

　　听起来很简单，但其实这背后需要大量的沟通和服务的工作，其实比运营常规的咖啡馆还要辛苦。

　　梧桐地球咖啡馆着陆店已经与上海的coffee buff、内蒙古的“豆子的独白”，最近又请来了青岛行业内有名的“VANILLA SPECIALTY COFFEE ”。这项目有一个很令人敬佩的“利他”的出发点，想让全国的咖啡馆与北京的消费者见面，而北京的客人可以不用出京，就能与不同城市的咖啡馆见面，而运营者自己的利益其实在前期是看不到的。抱着对这个项目的好奇心，我们与梧桐咖啡的主理人“八爪”聊了聊。

　　八爪：这个店面，我们希望北京之外优秀咖啡品牌们都有机会走进来，带着自己全部的店内的出品，带着各自的咖啡师们，着陆在这里，开一个为期半个月到一个月的门店，一个完完全全属于他们自己品牌的店面。和在自己咖啡馆的日常一样，开档收档，迎来送往，感受在北京的客人给予的爱和认可。

　　也想让更多喜欢喝咖啡的人们，免去异地的奔波，不用着急，不用排队，像日常来喝杯咖啡一样，坐在店里，充分地了解每一位认真的咖啡人，认真的喝到一杯好喝的咖啡。

　　八爪：这个活动开始和各个老板聊合作的时候，发现大家都还挺有兴趣的，这对我们做这个着陆计划也增加了很多信心。在沟通的过程中，我们发现其实每个开店的老板，不论是大店小店，不论是传统的咖啡还是新颖的特调，每一款产品都有属于自己的一个故事或是清晰的想法，最终大家目的都不尽相同，我们希望每个客人都能够充分了解自己的品牌，喝到一杯满意的咖啡出品。

　　八爪：这个空间我们接过来的时候其实基础很好，我们只是针对咖啡馆的日常修改了吧台的布局。在这个空间里我们保留了一些主置可以作为每个品牌的形象露出，让大家走在门口或者坐在屋子里感受到的，不是坐在梧桐咖啡，而是来到这个着陆计划的每一个独立品牌。

　　吧台预留了非常大的空间，可以同时让4-5个站在里面，吧台的专业设备也可以满足大部分咖啡馆的出品需求。

　　「暂且不去讨论流量，“地球咖啡馆着陆计划”是一个利他的项目，梧桐所获得的是与大家共同成长和机会。」

　　行走与咖啡：梧桐所担任的角色，做了三期之后，会没有发现自己做咖啡店和做着陆店的“地勤”有什么不同？

　　八爪：梧桐到今年已经开了八年多了，每天都在日常迎来送往的日子里，店面运行虽然日常事情也很多，但没有太多需要整体修改的事情。

　　但这个活动有些不同，发起后这四场我们也在对店面不停的做一些补充，补充一些我们没想到的细节，每一家进驻都和开一个新店一样，前期的准备工作，开场的物料摆放、陈列、每一款豆子的测试、调整。虽然很辛苦，也会经常出现各种状况需要解决，但这是一个非常有意思的事情，让我们不断的在进步，在这个过程中我们也在不断的学习新的好的内容，吧台规范、出品要求。

　　八爪：现在每家来到着陆计划的店面都基本会带一些各自的独有的属性，除去地域的特色出品之外，传统咖啡来说，虽然都有基础的黑咖奶咖，但带来的豆子都各有不同，也有自己独有的对豆子的理解和烘焙思路，也是来到这里的每个客人都能感受到的一些小惊喜，也会对不同店面和出品有更深的了解。

　　「一个可以“不远行”的一个空间，持续的做一个独特的、有意思的咖啡空间。」

　　八爪：我们其实会希望这个着陆计划能一直一直持续的轮转下去，这也是对于在北京，甚至北京周边不远的客人，提供一个可以“不远行”的一个空间，持续的做一个独特的、有意思的咖啡空间。

　　八爪：最近刚刚着陆的品牌是来自青岛的老牌自烘焙大店Vanilla Specialty Coffee，也是到青岛咖啡打卡必去的店面。Vanilla的豆单总是让大家眼花缭乱，难以取舍，太多太多的优秀的豆子可以选，还包括近20支瑰夏及bop、coe等竞标批次。

　　单品咖啡会随产季和批次定期更换，也会考虑咖啡豆之间风味和方向的差异和补充。这场北京快闪Vanilla带来了两款意式咖啡豆出品，和12支非常优秀顶级的手冲豆子可以选择。

　　八爪：感激各位老板、主理人对我们这个计划的认可和支持，OB欧宝体育着陆计划整体的排期已经跨越到2024年的春夏，希望我们能够丰富每一位热爱咖啡的你的每一天，也希望更多的优秀咖啡品牌可以着陆在这里，让更多的人了解你们。也让更多的人认识我们，我们是梧桐咖啡，很高兴认识你！

　　聊聊你想看到梧桐跟哪一个品牌梦幻联动？我们将会抽出3位留言赠出Vanilla Coffee 的周边一套！